====== Tarte bourdaloue (poire-amande) ======
C'est une tarte aux poires à la crème d'amande.

{{ :recettes_de_cuisine:desserts:tarte.jpg?400|Tarte bourdaloue}} 
Pour une tarte (6 à 8 parts) :
  * [[tag:poire|Poires au sirop]] (ou fraîches si bien juteuses)
  * [[recettes_de_cuisine:preparations_de_base:pate_sablee|Pâte sablée]]
    * 250 g de [[tag:farine|farine]]
    * 125 g de [[tag:beurre|beurre]] froid
    * 125 g de [[tag:sucre|sucre]] en poudre
    * 1 [[tag:oeuf|oeuf]]
    * 1 pincée de sel (pas de sel si le beurre est déjà salé)
  * [[recettes_de_cuisine:preparations_de_base:frangipane|Frangipane]]
    * 100 g de [[tag:sucre|sucre]] en poudre
    * 100 g de [[tag:poudre-d-amande|poudre d'amande]]
    * 100 g de [[tag:beurre|beurre]] mou en cubes
    * 2 [[tag:oeuf|oeufs]]

  - Préparer la [[recettes_de_cuisine:preparations_de_base:pate_sablee|pâte sablée]] et la faire cuire à blanc dans le moule environ **12 minutes à 170°c**.
  - Pendant que la pâte précuit, préparer la [[recettes_de_cuisine:preparations_de_base:frangipane|crème d'amande]]. La frangipane doit être répartie sur le fond de tarte.
  - Répartir ensuite équitablement les poires en les enfonçant légèrement dans la frangipane.
  - Enfourner **25 minutes à 180°c**. La frangipane doit être bien dorée.

{{tag>farine beurre sucre "poudre d'amande" oeuf poire}}