Tarte bourdaloue (poire-amande)

Pour une tarte :

Poires au sirop (ou fraîches si bien juteuses)

Pâte sablée

100 g de sucre en poudre

100 g de poudre d'amande

100 g de beurre mou en cubes

2 oeufs

Frangipane

100 g de sucre en poudre

100 g de poudre d'amande

100 g de beurre mou en cubes

2 oeufs

Préparer la pâte sablée et la faire cuire à blanc dans le moule environ 12 minutes à 170°c.

Pendant que la pâte précuit, préparer la crème d'amande. La frangipane doit être répartie sur le fond de tarte.

Répartir ensuite équitablement les poires en les enfonçant légèrement dans la frangipane.

Enfourner 25 minutes à 180°c. La frangipane doit être bien dorée.