Tarte bourdaloue (poire-amande)

Pour une tarte :

• Poires au sirop (ou fraîches si bien juteuses)
• Pâte sablée
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de poudre d'amande
  • 100 g de beurre mou en cubes
  • 2 oeufs
• Frangipane
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de poudre d'amande
  • 100 g de beurre mou en cubes
  • 2 oeufs

1. Préparer la pâte sablée et la faire cuire à blanc dans le moule environ 12 minutes à 170°c.
2. Pendant que la pâte précuit, préparer la crème d'amande. La frangipane doit être répartie sur le fond de tarte.
3. Répartir ensuite équitablement les poires.