Différences

Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.

--- recettes_de_cuisine:preparations_de_base:pate-a-pizza [Saturday 20 June 2020 16:27] – créée sans dec
+++ recettes_de_cuisine:preparations_de_base:pate-a-pizza [Thursday 15 April 2021 12:14] (Version actuelle) – Con Fig
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+====== Pâte à pizza et Ciabatta ======
 Recette Éric Kayser
 [[https://www.youtube.com/watch?v=PsUBwhXX5oo]]
-- 500g de farine de blé
-- 330 g d’eau
+  * 500g de farine de blé
-- 10g de gros sel
+  * 330 g d’eau
-- 7g de levure
+  * 10g de gros sel
-- 100g de levain
+  * 7g de levure
-- 30g huile d’olive
+  * 100g de levain
+  * 30g huile d’olive
 Mélanger eau + levain + levure + farine.
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 Laisser poser 15 minutes avant de travailler.
-====== Ciabatta ======
+===== Ciabatta =====
 Former les pain et laisser poser 45 minutes avant de cuire.
 Mouiller légèrement.
 ° pendant 4 minutes puis 220° pendant 12 minutes
-====== Pizza =======
+===== Pizza ======
 Faire une boule et laisser reposer 30 minutes
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 Laisser reposer 30 minutes
 Four 240° environ 10 minutes
+{{tag>farine "levure de boulanger" levain "huile d’olive"}}