Pâte sablée

La pâte sablée est une pâte sucrée qui peut servir de base pour la fabrication de biscuits ou de fond de tarte. Oubliez le nutriscore, cette pâte est aussi grasse qu'elle est sucrée.

Recette pour un fond de tarte

Pour un moule de 26 à 28 cm :

250 g de farine

125 g de beurre froid

125 g de sucre en poudre

1 oeuf

1 pincée de sel (pas de sel si le beurre est déjà salé)

Coupez le beurres en cubes

Dans un saladier, versez la farine, le sucre et l'oeuf

Après vous être lavé les mains, farinez vos doigts et malaxer le mélange en ajoutant le beurre. La pâte doit être malaxée jusqu'à ce que les ingrédients soient bien liés et que la pâte soit homogène. Pâte sablée prête à étaler

À partir de là, il est conseillé de laisser la pâte reposer au réfrigérateur une petite heure pour quelle soit plus facile à étaler. Mais il est tout-à-fait possible de sauter cette étape et d'étaler la pâte avant d'en garnir le moule. Soit vous utilisez du papier sulfurisé, auquel cas il est conseillé d'étaler la pâte directement dessus. Soit .